Ca y est, après avoir consacré du temps aux plantations et aux tâches administratives, il est temps de récolter le fruit de notre engagement (et surtout du travail de Jean). Le premier panier du Collectif Potager de Wimmenau débarque ce vendredi 18 mai. Il sera livré entre 17h30 et 19h sous le préau de l’école de Wimmenau !
Soupe à l’ail (recette d’Emmanuelle Aubert)
6 têtes d’ail
3 pommes de terre
1 feuille de laurier
2 c. à s. persil haché
1 l eau
1 pincée de gros sel
Eplucher les pommes de terre, les couper en quatre, les mettre avec le laurier dans l’eau bouillante salée. Cuire 15 min.
Pendant ce temps, éplucher l’ail, le couper en menus morceaux, le faire revenir, sans le laisser prendre couleur, l’ajouter aux pommes de terre, cuire 7 à 8 min. Passer au mixer.
Cette soupe doit avoir une consistance un peu veloutée.
Au moment de servir, ajouter le persil.
Plus de recettes à base d’ail (proposées par Véronique) : RecettesAil
Fenouil au citron
Bulbes de fenouil
Deux échalotes
Un citron
Sel, poivre
Emincer finement les bulbes de fenouil et leurs fanes, ainsi que les échalotes.
Faire revenir doucement les échalotes dans l’huile d’olive jusqu’à légère coloration.
Y ajouter le fenouil émincé, le jus de citron.
Saler, poivrer.
Faire cuire à l’étouffée durant vingt minutes.
Si nécessaire, ajouter un peu d’eau.
Accompagne les poissons.
Plus de recettes à base de fenouil (proposées par Véronique) : RecettesFenouil
Oignons confits
Couper les racines et les tiges de oignons.
Placer chaque oignon dans une feuille d’aluminium.
Déposer sur chaque oignon une pointe de sel de Guérande.
Faire cuire dans la braise.
Plus de recettes à base d’oignon (proposées par Véronique) : RecettesOignon