Fenouil au citron

Bulbes de fenouil
Deux échalotes
Un citron
Sel, poivre

Emincer finement les bulbes de  fenouil et leurs fanes, ainsi que les échalotes.
Faire revenir doucement les échalotes dans l’huile d’olive jusqu’à légère coloration.
Y ajouter le fenouil émincé, le jus de citron.
Saler, poivrer.
Faire cuire à l’étouffée durant vingt minutes.
Si nécessaire, ajouter un peu d’eau.
Accompagne les poissons.

Plus de recettes à base de fenouil (proposées par Véronique) : RecettesFenouil