La base : pâte brisée, courgettes cuites, soit blanchies à l’eau durant quelques minutes, soit revenues légèrement dans de l’huile d’olive.

Plusieurs variantes :

• 300 g Fromage de chèvre, 4 oeufs battus, sel poivre, ciboulette.
• 3 oeufs, 25 cl lait de riz, sel, poivre, 2 c à s. basilic haché, 100 g parmesan rapé
• 3 oeufs, 25 cl lait de riz, sel, poivre, 2 c à s. basilic haché, 150 g brousse fraîche, feuilles de menthe hachées